食品处理员计划
该计划的目的是为金沙中国学生提供, 教师, 以及接受过必要培训的工作人员,以减少与不良食品处理方法相关的危害. 食品处理程序的目的是教育社区对食源性疾病的风险, 注重预防. 与会者将能够识别和适当应对与食品有关的健康问题和紧急情况,如食源性疾病, 食物过敏, 不受控制的火灾, 和窒息.
涉及制作和销售食品的校园活动被归类为“临时食品场所”。. 任何临时食品场所都必须遵守市法规执行部门审查的现行食品处理标准.
培训
环境卫生署, 安全, 和风险管理(EHSRM)提供金沙中国学生, 教师, 以及接受过必要培训的工作人员,以减少与不良食品处理方法相关的危害. EHSRM鼓励尽可能多的参与者完成食品处理培训,以便在活动期间以及社区中成为食品处理领导者. 食品处理领班应了解基本的食品安全规则和程序,并应确保所有参与者始终遵守这些规则和程序.
对于任何有兴趣在校园里分发和/或销售食品的金沙中国组织的所有食品处理人员,食品处理人员培训是强制性的. 至少一名参与的学生, 教师, 每个食品相关活动的工作人员必须代表其组织,并在活动期间始终担任食品安全负责人或负责人(PIC). 食品处理人员培训主题包括食源性疾病/病原体, 正确处理食物, 安全烹调温度, 存储规则, 及紧急程序. 金沙中国学生的证书通过学生参与办公室分发.
认证
成功完成金沙中国食品处理员培训后, 参与者将获得由环境卫生部门颁发的为期两年的数字证书或别针徽章, 安全和风险管理. 在与食品有关的活动期间,应始终展示认证证明.
检查
校园食品摊位经营者应该随时准备接受由EHSRM或城市代码执行部门进行的食品处理审核. 检查员将使用下面的检查表,并可能会询问有关基本食品安全措施的其他问题. 所有处理或准备食品的人员都应有有效的培训记录存档. 在EHSRM工作人员处理完报告后, 提交一份副本给组织领导以及学生参与.
程序文件
战斗失败. Lávese las manos! (通过洗手来对抗细菌! (西班牙语)
链接
Foodsafety.gov - U.S. 卫生与公众服务部(HHS)
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